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La zone d'échanges entre l'Université Laval,
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Tous ses billets

Publié le 26 mai 2017

Jeûne intermittent et perte de poids

Récemment, une journaliste m’a demandé ce que je pensais du jeûne intermittent comme méthode de perte de poids. Le jeûne intermittent, c’est un peu comme l’entraînement par intervalles, où on alterne entre des périodes d’efforts et des périodes de repos. …

Publié le 5 mai 2017

L’image corporelle dans tous ses états

Connaissez-vous les différentes activités de promotion d’une bonne estime de soi menées par la compagnie Dove? Celles-ci ont été lancées en 2004 et mettent notamment l’accent sur la diversité corporelle en nous invitant à aimer le corps que nous …

Publié le 13 avril 2017

Le palmarès des mauvaises habitudes alimentaires

On m’a souvent demandé ce qui était le pire entre le sucre, le sel et le gras. Pour esquiver cette question embêtante, il m’est déjà arrivé de répondre que le pire est sûrement de mettre du sel à la place …

Publié le 24 mars 2017

Vivre en paix avec les aliments

Vous le savez peut-être, mars est le mois de la nutrition. Je dois dire que ça m’a donné un coup quand j’ai appris que le slogan choisi pour l’événement cette année était «Mettez fin au combat avec les aliments». Sachant …

Publié le 3 mars 2017

L’alimentation nordique

Lors d’un récent séjour à Helsinki (Finlande), j’ai mangé du renne pour la 1re fois de ma vie. J’étais curieuse de découvrir ce que cette viande allait goûter et je dois avouer que mes papilles gustatives n’ont pas été particulièrement …

Publié le 10 février 2017

Voir les aliments au-delà des nutriments

Ma sœur a trois enfants, tout comme moi, et elle est aussi professeure d’université. Nous sommes de la même grandeur, nous avons la même couleur de cheveux. Nous nous ressemblons probablement plus que le Coke et le jus d’orange, mais …

Publié le 13 janvier 2017

Sommeil et contrôle du poids: vraiment?

Dormir plus, dormir mieux… Êtes-vous de ceux qui ont formulé ce souhait pour la nouvelle année? Un sommeil insuffisant ou de mauvaise qualité est souvent accompagné de son lot de désagréments: humeur maussade, manque d’énergie, pessimisme soudain et j’en passe! …

Publié le 25 novembre 2016

Saine alimentation: levez les barrières!

J’attendais avec impatience l’arrivée du nouveau IGA dans mon quartier, tout près de l’intersection du chemin des Quatre-Bourgeois et de l’autoroute Robert-Bourassa. Dès que j’ai été mise au courant de son ouverture, il y a quelques semaines, je m’y suis …

Publié le 28 octobre 2016

Les hommes, les femmes et la nutrition

J’ai exploré jusqu’à présent plusieurs avenues dans ma carrière en recherche. J’ai travaillé autant sur les aspects métaboliques de l’obésité que sur ses facettes comportementales. J’ai testé plusieurs types d’interventions nutritionnelles réalisées dans différents contextes. Quand je regarde tout ça, …

Publié le 30 septembre 2016

Les hauts et les bas de l’évaluation alimentaire

En début d’année scolaire, je commence toujours mon cours de 2e année en parlant de l’évaluation alimentaire en long et en large. Je dois avouer que mes étudiants ne sont pas des plus emballés quand je leur apprends que …

Publié le 2 septembre 2016

Pesée obligatoire à l’école: quelques réflexions

Quand j’ai vu dans les médias qu’une pétition contre la pesée des élèves dans les cours d’éducation physique avait été lancée, cela m’a fait penser à un des sports que j’ai pratiqués, l’haltérophilie. Sachez d’ailleurs que j’ai eu beaucoup de …

Publié le 17 juin 2016

Quand le stress tient la fourchette

J’ai, dans ma bibliothèque, un livre de Hans Selye, qu’on surnomme le père du concept du stress. J’ai hérité du livre Le stress de la vie1 de ma grand-mère, Rachel Côté, une pro de la zénitude qui a notamment …

Publié le 20 mai 2016

Manger en soirée, ça fait grossir?

Vous allez peut-être me trouver bizarre, mais moi, les céréales, je les mange avant de me coucher. Ça fait partie de ma routine depuis très longtemps. Je me rappelle d’ailleurs avoir perdu pied dans l’escalier menant au sous-sol de la …

Publié le 28 avril 2016

Modération à outrance?

Je suis reconnue comme une nutritionniste plutôt relaxe. Les gens qui me connaissent savent que je me tiens loin de la dictature nutritionnelle et que je privilégie plutôt une approche caractérisée par la souplesse. C’est probablement pour cette raison que …

Publié le 8 avril 2016

Activité physique et contrôle du poids

Jusqu’à tout récemment, j’ai joué à l’autruche. Je faisais semblant de ne pas voir les articles dans les médias populaires et scientifiques qui suggèrent que la pratique d’activité physique n’aide pas au contrôle du poids. C’est probablement parce que la …

Publié le 18 mars 2016

Sauvée par le café

Au cours de la dernière semaine, un virus m’a empoisonné l’existence. J’étais tout croche et léthargique, j’avais mal partout et perdu l’appétit. Au lendemain d’une journée passée presque entièrement sur mon divan, je me suis réveillée encore plutôt moche et …

Publié le 26 février 2016

Mars, le mois de la nutrition

J’ai fait un gros 3 semaines dans les jeannettes. Il faut croire que ce n’était pas pour moi. Durant ce court séjour, j’ai quand même appris quelques chansons dont une qui m’est immédiatement revenue à l’esprit quand j’ai entendu parler …

Publié le 5 février 2016

Plaisir alimentaire: on parle de quoi au juste?

Une bonne bouffe avec de amis, du melon d’eau quand il fait chaud, la découverte d’un nouveau vin, une poutine bien graisseuse, la soupe aux légumes qui nous réchauffe, une chaudière d’ailes de poulet en regardant le Super Bowl, les …

Publié le 15 janvier 2016

Devenir végétarien en 2016?

Vous le savez peut-être déjà, 2016 sera l’année internationale des légumineuses. Est-ce que cet honneur accordé à un aliment bon marché, nutritif et qui a la cote auprès des végétariens fera augmenter le nombre de ceux qui ne consomment …

Publié le 15 décembre 2015

La saine alimentation à l’extérieur de l’assiette

Dans mon dernier billet, j’ai mis l’accent sur le fait que les différents modèles d’alimentation saine qu’on nous propose possèdent plusieurs similitudes. Pour défendre mon point de vue, j’ai notamment discuté des associations très similaires entre plusieurs de ces …

Publié le 10 novembre 2015

Mon guide alimentaire est plus fort que le tien!

«Mon père est plus fort que le tien!» Vous vous rappelez? Petits, c’est ce qu’on disait à nos amis quand on ne savait plus comment gagner une chicane. J’ai parfois l’impression de retourner en enfance en constatant comment nous, les …

Publié le 16 octobre 2015

Chirurgie de l’obésité: une solution pour maigrir?

Se faire «brocher» l’estomac: la première fois que j’ai entendu cette expression, j’ai cru à une figure de style. Quand j’ai compris que je n’avais pas affaire à une métaphore, ma réaction, une onomatopée du genre «Aïe!», a été suivie …

Publié le 24 septembre 2015

Des pilules pour maigrir

La semaine dernière, en attendant de recevoir une prescription à la pharmacie, je me promenais dans les allées pour passer le temps. Je suis alors tombée sur des tablettes contenant des produits aux propriétés soi-disant amaigrissantes: tisanes, gélules, crèmes, nommez-les!…

Publié le 28 août 2015

Premier appartement et défis alimentaires

Ils sont des milliers d’étudiants, ces jours-ci, à quitter le nid familial pour voler de leurs propres ailes et mettre le cap sur leur premier appartement. Sur bien des plans, notamment l’alimentation, ils auront beaucoup de choses à apprendre et …

Publié le 10 juillet 2015

La génétique, l’alcool et la santé du cœur

Chaque année, plusieurs personnes de mon entourage se surprennent de me voir travailler au mois de juillet. «T’es pas déjà en vacances? Je pensais que l’université, ça finissait au mois d’avril.» Patiemment, je réponds qu’effectivement la session d’hiver se termine …

Publié le 19 juin 2015

Tempête dans un verre de jus

Peut-être avez-vous été témoin de la saga opposant le jus de fruits au Guide alimentaire canadien? Le 19 mai dernier, un article publié dans le quotidien La Presse1 mentionnait que Santé Canada pourrait retirer le jus du Guide …

Publié le 22 mai 2015

Nutrition sportive, betterave et avis d’expert

Mon «p’tit» côté rebelle m’amène à faire preuve de paresse en ce mois de l’activité physique. À pareille date l’an passé, je vous disais que faire de l’exercice pouvait nous aider à mieux manger. Aujourd’hui, j’inverse simplement l’équation et vous …

Publié le 1 mai 2015

Diète amaigrissante et dépense d’énergie

Saviez-vous que nous dépensons beaucoup d’énergie à ne rien faire? Je ne souhaite pas vous amener sur le terrain du farniente, détrompez-vous, mais plutôt vous parler du métabolisme de base et de la gestion du poids. On entend souvent dire …

Publié le 10 avril 2015

Quand c’est sucré, c’est bon!

On dit qu’en avril, on ne doit pas se découvrir d’un fil. On pourrait aussi dire que c’est probablement le mois de l’année où on mange le plus sucré. En effet, la fête de Pâques, qui tombe plus souvent qu’autrement …

Publié le 18 mars 2015

Petit poème sur le gluten

Si le gluten pouvait parler Depuis le box des accusés Il vous dirait qu’il est tanné D’être sans cesse ostracisé. On le décrit comme une nuisanceAlors qu’il œuvre avec vaillanceSans lui les pains perdent patienceEt refusent de …

Publié le 27 février 2015

Vision en noir et blanc des aliments

L’information sur l’alimentation est abondante dans les médias. C’est ainsi qu’on a appris, au fil des ans, que le chocolat et le vin rouge pouvaient améliorer notre santé cardiovasculaire, que les acides gras de type oméga-3 possédaient de nombreuses vertus …

Publié le 6 février 2015

Ces fragiles jardins mobiles

À Québec, en janvier 2015, a été annoncé le décès de 11 magasins Jardin Mobile, pourtant entourés de l’amour d’une fidèle clientèle. Ils laissent dans le deuil, outre leurs clients, leurs frères et sœurs épargnés, Mmes Halles du Petit Quartier …

Publié le 19 janvier 2015

Beauté fatale, quand j’te vois ça m’fait mal!

J’ai pris le temps entre Noël et le jour de l’An de regarder tranquillement le documentaire Beauté fatale. Quoique j’étais devant mon téléviseur lors de la 1re diffusion du documentaire à la mi-décembre, je dois avouer que mon niveau …

Publié le 15 décembre 2014

Les contradictions de Noël

Déjà le temps des Fêtes qui est à nos portes! Ce moment d’arrêt sera des plus appréciés. Difficile cependant de décrocher totalement de mon travail pendant cette période… la bouffe est partout. On en parle en bien, on en parle …

Publié le 14 novembre 2014

Obésité, préjugés et santé

Lire l’avenir selon la forme du corps, ça peut avoir l’air ésotérique. Un peu comme lire dans les lignes de la main, me direz-vous. Et pourtant, des études sérieuses suggèrent qu’on peut prédire que les personnes obèses auront moins de …

Publié le 23 octobre 2014

L’intuition au service de l’alimentation

Si j’avais entendu parler de l’alimentation intuitive pendant mon baccalauréat, j’aurais probablement été sur mes gardes. Ma vision de ma future profession m’amenait à croire que c’était en transmettant mes connaissances sur la nutrition que j’aiderais les gens à avoir …

Publié le 3 octobre 2014

Sauts périlleux dans l’alimentation de nos enfants

Pendant quelques années de ma vie, j’ai été gymnaste. Comme plusieurs petites Québécoises de mon âge, Nadia Comaneci m’avait éblouie lors des Jeux Olympiques de 1976 et je m’étais mise à rêver de pirouettes et de notes parfaites. La gym, …

Publié le 12 septembre 2014

Le poids du savoir

Plus les années passent, et plus je trouve que les étudiants universitaires de 1ère année ont l’air jeune. Je sais, vous allez me dire que c’est parce que la différence d’âge entre eux et moi s’accroît avec le temps… N’empêche …

Publié le 22 août 2014

Les dessous du blé d’Inde

Vous rappelez-vous votre 1re épluchette de blé d’Inde? Moi, j’en garde un souvenir amusé. Je ne me rappelle ni l’année ni le lieu, mais je me souviens très clairement de mon agréable surprise lorsque j’ai réalisé qu’on ne faisait pas …

Publié le 8 juillet 2014

La bière fait la bedaine: réalité ou fiction?

L’expression «bedaine de bière» est typiquement québécoise et laisse entendre que la consommation de bière peut causer l’obésité. Qu’en est-il vraiment? En cette belle période estivale, je vous amène dans le rayon des boissons alcoolisées. Une bonne bière froide, ça …

Publié le 13 juin 2014

Attention, sucre méchant!

Si le sucre était un poison, je serais morte depuis longtemps. Vous trouvez que j’y vais un peu fort? Avec tout ce qui se dit sur la toxicité et la dangerosité du sucre, ma réaction est tout à fait normale. …

Publié le 22 mai 2014

Bougez plus pour manger mieux

Loin de moi l’idée de renier ma profession, mais je dois vous faire une confession: je ressens beaucoup plus clairement les bienfaits de l’activité physique dans mon quotidien que ceux associés à la qualité de mon alimentation. J’ai d’ailleurs toujours …

Publié le 1 mai 2014

À votre santé M. le ministre!

Je le savais: depuis l’élection des libéraux, et dans son sillage la possibilité que le Dr Gaétan Barrette prenne les rênes de la santé au Québec, ce n’était qu’une question de temps avant que son obésité fasse la manchette. La …

Publié le 10 avril 2014

Histoire de glace et de tentations

Lors d’un récent voyage aux États-Unis, j’ai fait un face à face avec l’environnement obésogène. Pour ceux qui ne connaissent pas l’expression, elle a été inventée au tournant du millénaire pour décrire les facteurs auxquels nous sommes exposés au quotidien …

Publié le 17 mars 2014

À vos marques, prêts, cuisinez!

Lorsque les enfants étaient plus petits, un de nos jeux préférés pour passer le temps lors des longs voyages en voiture était de faire une chaîne de mots. C’était tout simple. Quelqu’un proposait un mot de départ et nous devions …

Publié le 27 février 2014

Trop perdre pour gagner

Je ne pensais pas vous reparler de l’émission The Biggest Loser (voir mon billet du 4 octobre), mais puisque la controverse s’est invitée sur le plateau de l’émission lors de l’épisode final de la dernière saison, il m’est difficile de …

Publié le 3 février 2014

Alimentation en eaux troubles

La première fois que j’ai entendu le mot anorexie, j’avais 11 ans. Une jeune fille de mon quartier était hospitalisée en raison de cette maladie. Elle était apparemment dans un état très grave, mais il m’était difficile de comprendre …

Publié le 15 janvier 2014

Et si on se trompait de résolution?

La suite logique de mon billet de décembre est de vous parler des résolutions du Nouvel An! Et il semble que je ne sois pas la seule à avoir quelque chose à dire sur le phénomène… Si vous cherchez de …

Publié le 12 décembre 2013

Temps des Fêtes: le plaisir avant le poids

Le temps des Fêtes arrive! Cela en fait saliver certains alors que d’autres angoissent à l’idée de prendre un peu de poids. Engraisse-t-on inévitablement pendant le temps des Fêtes? Chose certaine, ce n’est pas d’hier qu’on fait des abus de …

Publié le 15 novembre 2013

L'Halloween en colère

Je vous disais récemment que notre société n’aime pas le gras.  Certains événements récents me donnent malheureusement raison. Je n’avais pas nécessairement l’idée ni le goût de revenir sur le sujet aujourd’hui, mais c’est plus fort que moi… 2 …

Publié le 24 octobre 2013

Ces aliments qui font maigrir

J’attends toujours avec impatience que le Pepsi Special mis en marché au Japon en 2012 fasse son entrée au Canada. Imaginez, un Pepsi qui fait maigrir, n’est-ce pas incroyable! En fait, ce qui est incroyable, c‘est qu’en 2013 on parle …

Publié le 4 octobre 2013

Perdre du poids… et de la dignité

Dans quelques jours débutera une nouvelle saison de l’émission de téléréalité américaine The Biggest Loser. Pour ceux qui ne connaîtraient pas le concept, il s’agit d’une compétition de perte de poids entre participants souffrant d’obésité. La personne perdant le …

Publié le 12 septembre 2013

La rentrée des futurs nutritionnistes

J’aime beaucoup l’énergie de la rentrée scolaire et les initiations qui la rendent joyeuse. Cette année, ce sont des étudiants déguisés en bonbons qui ont fait leur entrée dans le programme de baccalauréat en nutrition. L’enthousiasme de ces jeunes recrues …

Publié le 22 août 2013

Guide alimentaire canadien: 3 mythes déboulonnés

Il y a fort à parier que vous avez déjà entendu parler du Guide alimentaire canadien, le GAC pour les intimes. Vous savez probablement qu’il contient des recommandations spécifiques à différents groupes d’aliments, mais le connaissez-vous vraiment?Un peu …

Publié le 8 juillet 2013

Plaisir à table

Il y a quelques semaines alors que j’écoutais sans regarder la télévision, mon attention a été soudainement retenue par un slogan publicitaire que je n’avais jamais entendu auparavant: «Goûtez la parfaite décadence!» Ces mots m’ont fait croire qu’en tournant les …

Publié le 13 juin 2013

Comment éviter la guerre à table?

Petite, je n’aimais pas les carottes cuites. J’avais beau masquer leur goût en les cachant dans mes pommes de terre ou en les noyant dans la sauce, il m’arrivait tout de même de ne pas pouvoir en venir à bout …

Publié le 24 mai 2013

Sans diète, comment maigrir?

Après la diffusion de mon dernier billet, en lien avec la Journée internationale sans diète, certaines personnes de mon entourage m’ont posé la question suivante: «Si les diètes populaires ne sont pas recommandées, quoi faire alors pour perdre du …

Publié le 6 mai 2013

À bas les diètes!

Peut-être avez-vous entendu parler de la Journée internationale sans diète qui a lieu le 6 mai chaque année? On doit la naissance de cette journée à une Britannique, Mme Mary Evans Young, qui a souhaité, à sa façon, dénoncer l’inefficacité …

Publié le 26 avril 2013

Dis-moi pourquoi tu manges…

Parlez à n’importe quel expert et il vous dira que changer les habitudes alimentaires n’est pas une mince tâche. Nous faisons souvent l’erreur de croire que les choix alimentaires sont exclusivement régis par la volonté de la personne. Nous sommes …

Publié le 16 avril 2013

Mangez de la couleur!

Je me rappelle précisément du moment où la télévision couleur est entrée dans ma vie. C’était un samedi en fin d’après-midi à l’heure de Bugs Bunny et ses amis. Mon père venait d’installer le précieux appareil au sous-sol et …

Publié le 9 avril 2013

La nutrition tout en nuances

Adolescente, je n’aurais pas cru que la nutrition deviendrait ma tasse de thé. Je me croyais plutôt destinée aux sciences pures. Les mathématiques, j’en mangeais! Ceci explique probablement mon détour du côté du génie mécanique avant de commencer ma formation …